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　　做法：春笋 切成片后
加少许
 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅  盖焖。