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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少  量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。