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　　做法：春笋切成片  后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱  段 翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。