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　　做法：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。