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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。