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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。