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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半
小时，下盐调味即
可品尝。