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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油
，放入

生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。