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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。