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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水
半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。