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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用清水
 把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。