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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
  和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火
煲一个半小时，

下盐调味即可
品尝。