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　　做法：春笋切成片后
加少
 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。