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　　做 
法： 
春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收 汁 时盖上锅盖焖。