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　　做法：洗 净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下
盐调味 即可品尝。