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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，

转中小
火煲一个半小时，下盐
调味即可 品尝。