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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。