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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切 片，葱切

成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖

焖。