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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。