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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻 炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。