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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。