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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块 

在锅上

擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小
火

煲一

个半小时，下盐调味即可品
尝。