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　　做法 ：春笋切 成片后加少许
盐捞出后 用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。