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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。