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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
 春笋 ，盖
上 锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。