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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块 在 锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。