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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在

锅  上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎 煮好的鲫鱼和其
他材
料
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。