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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六
成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。