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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。