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　　做法：洗净

宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。