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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油
翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。