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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
 翻炒均 匀稍收汁时
盖
 上锅
盖焖。