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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块

姜， 热锅，用姜 
块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里
的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。