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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。