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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段 。

锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。