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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。