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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。