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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
 ，放入
生姜、春笋、牛 肉 片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮 到
水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。