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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下 盐
调味即可品
尝。