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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。