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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。