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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
 煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸

，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味 即可品 尝。