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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 
炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。