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　　做法 ：春
 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候 加入 盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。