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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。