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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
 入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。