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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。