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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。