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　　做法：春
笋

切成片

后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。