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　　 做
法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。